中式饮茶器具造型多样，仅茶杯就有鸡缸杯、压手杯、斗笠杯等多种器型，十分美观典雅。
大多中式茶杯较于西式茶杯有着明显区别——没有手柄。
中式茶杯（上），西式茶杯（下）
那么，为什么中式茶杯没有手柄，西式的却有呢？
中式茶杯篇
在中国古代，最早发现野生茶树时，是采集鲜叶在锅中烹煮成羹汤食用，茶叶被作为蔬菜，和饭菜相同，并没有什么特别的烹饮方法和器具。因此，最初的“茶具”就是我们熟知的碗。
古代饮茶器具从碗向杯的转换是从唐朝开始，唐朝以后饮茶之风盛行，当时最早的茶具名曰“茶瓯”。
无论是唐代的茶瓯还是后来宋元的茶盏，都有一个特点，口大、杯深、底厚。这是因为这一时期流行点茶法。
宋元时期是饮茶最火爆的时候，因为那个时候流行点茶法，就是先将茶叶磨成末倒到碗里，用热水边冲边搅拌出一堆茶末，再喝掉。
这样的泡茶方式所需要的器具就是那种口沿大、杯沿深、底沿高的，就是现在的茶盏。
到了明代以后，随着用沸水冲泡散茶的饮茶法逐渐流行，茶具的器形也随之发生了变化。
为了汇聚茶香，茶人们多用小茶壶泡茶，且随着茶道的一系列礼仪之后，分茶时已经是最适宜饮用的温度，不会烫手，这样一来柄也就很多余了。
可能会有人想到，用盖碗喝茶时，茶水就偏烫，没有手柄的茶杯会很烫手。
其实古人也想到了，这不，各式造型的茶托就解决了这个问题。
西式茶杯篇
现在的很多茶杯都有了手柄，主要是受了西方的影响。
在17世纪时，中国茶已经漂洋过海登陆了欧洲，在生产出陶瓷茶杯之前，欧洲普遍使用金属的器皿，而当时最常见的茶杯，其实是由英国甜酒奶杯改装过来的。
由于本土文化的影响，欧洲的茶杯源于金属酒杯，一般是银或者锡的，这种金属材质的茶杯导热性较好，饮用茶水时会烫手，所以大多有“把”，而且双“把”。
一开始西方人受到中国瓷器的影响也使用没有柄的茶杯，可是他们习惯于在极热的水或者茶里加入奶或糖（越高温的茶水越有利于糖和奶的融化），然后直接拿着杯子喝。
再加上在红茶中加入砂糖饮用的文化，红茶中加入砂糖需要搅拌，而搅拌时没有手柄的杯子容易跟随勺子晃动，非常麻烦。
外国人就只好模仿酒杯设计出一个固定杯子用的手柄，用来解决茶水烫手的问题，久而久之，这也成了西式茶杯的一个特色。
任何事物的形成都是许多因素的综合作用，从一只小小的茶杯中，就能感知到不同文化之间的独特魅力。
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